Ile de France Dans un cadre douillet et confortable. Une gastronomie de terroirs ...à la mode d'autrefois.     La cuisine française a la réputation d'être la meilleure du monde. C'est évidemment un manque de modestie ! Bien qu'elle rivalise sans complexe avec les plus fameuses : chinoise, indienne ou italienne. La gastronomie française est l'une des plus riches et diversifiée ; chaque région ayant inventé ses recettes avec les produits de son terroir. C'est ce patrimoine que les restaurants français et leurs chefs conservent jalousement, car il témoigne de la richesse inventive de la cuisine d'antan. Au travers de leurs cartes, on peut souvent retracer les grandes heures de l'histoire de nos régions. En 2008, une association des plus grands chefs, appuyée par le Président Sarkozy a proposé que la gastronomie française soit inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cependant, en France comme partout, on mange aujourd'hui sans originalité et moins finement qu'autrefois. La « Mal-Bouffe » s'universalise et touche aussi le pays de Vatel. Le consommateur québécois sait généralement apprécier la cuisine française. Ne s'agit-il pas, en effet, d'une partie de l'héritage ? Toutefois, certaines saveurs peuvent heurter des palais américanisés. Ainsi, le pain n'accompagne que discrètement les plats ; il n'est ni incontournable ni indispensable. De même que le sucre est manié avec plus de parcimonie et la plupart des associations sucré/salé n'ont fait que récemment leur apparition. L'Ile de France en terre laurentienne se propose d'être modestement l'ambassadeur de cette tradition culinaire française. Loin de succomber à la mode décorative de la « Nouvelle Cuisine », notre restaurant vous suggère au contraire l'ambiance traditionnelle des tavernes et auberges rustiques régionales. Vous y dégusterez des préparations authentiques des provinces françaises que vous pourrez accompagner de petits vins très typés, francs et abordables.   Bien que la cuisine soit de tradition bien française, nous privilégions, par principe, les produits du Québec.